요즘 마트나 과일가게에 수입산 블랙포도가 종종 보입니다.
오텀크리스피, 블랙사파이어, 아도라블랙포도, 블랙세이블포도 등이 있는데요,
오늘은 블랙머스캣이라 불리우는 프리미엄 고당도 수입포도 블랙 세이블 포도를 소개하겠습니다.
블랙세이블포도는 미국 캘리포니아에서 최근에 개발된 프리미엄 포도로
일반적인 보도가 보통 15~17 브릭스 정도라면 블랙 세이블은 보통 18~22브릭스 이상의 높은 당도를 자랑합니다.
아직 한국에서는 대량 생산이 많지 않고 대부분 수입되고 있습니다.
언뜻보면 블루베리처럼 보이는 외관에 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 아삭거리는 식감을 가지고 있습니다.
씨가 없는 시드리스(seedless) 품종이어서 누구나 편하게 섭취할 수 있습니다.
머스캣 계열의 향과 언뜻 열대과일 리치의 향이 느껴지기도 합니다.
수확시기는 재배지역과 방식에 따라 달라지지만 일반적으로는 8월중순~10월초, 늦여름부터 초가을이 메인 시즌입니다.
이 시기의 당도와 풍미가 가장 좋습니다. 10월 이후로는 저장되어진 포도를 수입하기때문에 신선도에 차이가 발생할 수 있습니다.
블랙세이블 포도는 보라빛을 띄는 과일답게 항산화 성분이 높은편으로
안토시아닌이 풍부해서 눈 건강이나 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
또한 껍질에는 레스베라트롤이 풍부하여 세포 손상을 억제하여 노화를 지연시키고 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
폴리페놀과 칼륨의 작용으로 혈압을 안정시키고 혈관 탄력을 유지할 수 있으며 혈액 순환 개선에 긍정적인 효과를 줄 수 있습니다.
식이섬유와 천연 유기산이 포함되어 서화를 촉진시키고 변비의 완호를 보조할 수 있으며,
비타민 C와 항산화 성분은 감염 저항력을 보조하고 포도당과 과당이 빠르게 흡수되어 피로 회복과 에너지 공급에 효과적입니다.
하지만 높은 당도로 인해 칼로리가 높기 때문에 다이어트중이거나 혈당 관리가 필요한 분들, 유아의 경우 양 조절이 필수입니다.
당분 흡수가 빠르기 때문에 당뇨환자의 경우 한꺼번에 많은 양을 섭취하게되면 혈당이 급격히 오를 수 있어 주의해야 합니다.
당분이 높고 산도가 있는 편이기 때문에 섭취 후에는 물로 헹구거나 양치하는 것이 치아 부식을 예방하는 방법입니다.
포도는 식이섬유가 풍부하지만, 너무 많이 먹으면 장에 자극을 주어 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
섭취방법으로는 식사 직후에 많이 먹으면 혈당이 급격히 오를 수 있으니 식간에 출출할 때 간식으로 즐기는 것을 추천합니다.
- 하루 보통 성인 15~20알
- 5~7세 유아 8~12알
- 초등학생 10~15알 정도가 적당합니다.
더 맛있게 즐길 수 있는 방법으로
- 차갑게 섭취하면 단맛이 더 선명하게 느껴집니다. 냉장고에 넣어뒀다가 시원하게 드시는걸 추천합니다.
- 식단 관리를 하신다면 플레인 요거트에 블랙세이블을 함께 섭취하면 든든한 간식이 됩니다.
- 치즈와 함께 플레이팅하면 와인과 함께 손님 접대용 디저트로 손색이 없습니다.
보관하는 방법으로는
물에 씻지 않은 상태로 키친 타월에 감싸 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다.
높은 당도와 깊은 향, 씨 없는 편안함과 아삭함에 최근 인기를 끌고있는 블랙 세이블포도!
맛과 영양을 동시에 잡아보세요!
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