참송이버섯 송이버섯과 다릅니다! 차이점 효능

안녕하세요

 

버섯이 건강에 좋다는 사실은 누구나 알고계실텐데요,

오늘은 버섯의 종류 중 이름이 비슷하여 같은 것이 아닌가 혼동이 되는 참송이버섯과 송이버섯의 차이에 대해 알아보겠습니다.

 

참송이버섯

 

참송이버섯과 송이버섯은 이름은 비슷하지만 품종과 향 재배 방식에 차이가 있습니다.

 

송이버섯

• 송이과 버섯으로 자연산입니다. 소나무 뿌리에서 자생하는 야생 버섯으로 인공 재배가 불가능하여 희소가치가 매우 높습니다.
• 특유의 진한 솔향이 앞도적입니다. 결대로 찢어지는 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
• 자연에서만 채취할 수 있으며, 기후 영향을 많이 받아 가격이 매우 비싸고 변동 폭이 큽니다.

참송이버섯

• 표고버섯 중 육질이 단단하고 향이 진한 품종을 개량한 버섯입니다. 모양과 식감이 송이버섯을 닮아 참송이라는 이름이 붙었지만, 생물학적으로는 표고버섯의 일종입니다.
• 송이의 향과 표고의 감칠맛이 섞여있습니다. 송이버섯보다 육질이 훨씬 단단하고 치밀하여 닭고기를 씹는듯한 쫄깃한 식감이 일품입니다.
• 시설에서 인공재배가 가능합니다. 덕분에 송이버섯보다 합리적인 가격으로 사계절 내내 신선하게 즐길 수 있습니다.

송이버섯

 

다음은 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

송이버섯

• 버섯 중에서 항암 효과가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 다당체 성분인 글루칸이 면역 세포를 활성화합니다.
• 구아닐산 성분이 혈액 내 콜레스테롤의 수치를 낮추어 줍니다. 고혈압, 심장병 등 성인병 예방에도 도움을 줍니다.
• 강력한 소화효소인 셀룰라아제가 들어있습니다. 전분이나 단백질 소화를 돕고 위장 기능을 튼튼하게 합니다.
• 비타민 B군과 아미노산이 풍부하여 피부 재생과 노화 방지에 효과적입니다.

참송이버섯

• 표고버섯의 핵심 성분인 렌티난이 풍부하여 항종양 및 면역 증강 효과가 뛰어납니다.
• 에르고스테롤이 많아 칼슘 흡수를 돕고 뼈를 튼튼하게 합니다.
• 식이섬유가 매우 풍부하고 칼로리가 낮아 포만감을 주고 장운동을 활발하게하여 체중 관리에 효과적입니다.
• 에리타데닌 성분이 혈액 순환을 원활하게 하고 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다.

참송이버섯

 

섭취 방법은

 

• 송이버섯과 참송이버섯 모두 결대로 찢어 생으로 기름장에 찍어 드시면 향과 맛을 그대로 즐기실 수 있습니다. 
• 참송이버섯의 경우 육질이 단단하기때문에 살짝 볶거나 찜으로 드시면 식감이 더 살아납니다.
• 송이버섯은 열에 약하므로 고온에서 오래 조리하지 않는것이 좋습니다.

 

단, 송이버섯은 성질이 차가운 편이라 평소 몸이 아주 찬 분들은 과하게 드시지 않는것이 좋습니다.

 

만물이 꿈틀대며 살아나는 봄철 영양이 집약되어있는 송이버섯과 참송이버섯으로 기력을 충전시키고 활력을 찾아보시는것은 어떨까요? 

 

참송이버섯